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王大泉:BLG法式餐廳,地產(chǎn)突圍新思路

扮家家室內(nèi)設(shè)計網(wǎng)


法國南部的冬天充滿一種特異的歡愉氣氛,天空的顏色淡藍(lán),比平常更難捉摸,空氣銳利刺人,像冰凍起泡的飲料。海水打在船身上的聲音所帶來的,好像移動本身,創(chuàng)造出一種在本質(zhì)上比靜止更完美的平靜?!?列維?施特勞斯《船上所記》


BLG價值一間餐廳的魔法 一個開放的空間總能激活并推動城市更新。近600㎡的BLG海碧臺店創(chuàng)造了一個奇跡:由一間餐廳成為最熱地標(biāo)而帶動正度時艱的三線城市地產(chǎn)項目,建立了以藝術(shù)化示范配套推動銷售的新模式——“陸續(xù)有人因為喜歡來餐廳吃飯而買了這里的房子,和主廚Peter做鄰居?!?/p>

十年前,海碧臺是以房地產(chǎn)及配套而被認(rèn)知的新域,如今這里是秦皇島沿海價格最昂貴的地點之一。作為嘉里建設(shè)旗下的重點地產(chǎn)項目,BLG和其它第三空間共享藝術(shù)中心建筑,以藝術(shù)館及配套空間為一個更龐大的地產(chǎn)計劃增加文化價值,并提供一種被渴望的新生活方式,這是海碧臺的活力根源。


王大泉:BLG法式餐廳,地產(chǎn)突圍新思路


餐飲


BLG的屬性是兼容多元的,餐廳既面向海碧臺社區(qū)居民,同時對外開放,并逐漸成為海岸上一處宜人的社交場所。它是當(dāng)?shù)鼐⑷后w和商務(wù)群體的聚集地,也逐漸成為眾多外鄉(xiāng)人心里隱秘的第二故鄉(xiāng)。這是BLG的魔法,這是海碧臺的魔法。


設(shè)計案例


海碧臺項目


位于秦皇島最具景觀效應(yīng)的一線海景黃金地帶。項目整體規(guī)劃由摩西·薩夫迪 (Moshe Safdie)主筆設(shè)計,由四組L型建筑,2棟塔樓,排屋及商業(yè)構(gòu)成。每套房均帶有陽臺或花園,采用層層退臺設(shè)計保證戶戶觀海。建筑體本身顛覆性的運用樓體鏤空、堆砌式層層退臺,天橋相連等元素使人文建筑與自然景致深度契合。


餐飲


BLG二層空間


疫情期間設(shè)計3個月、施工2個月,TANZO天作空間設(shè)計完成BLG法式餐廳(海碧臺店)。中方合伙人兼主廚Peter(藝術(shù)家蔡國強先生私人廚師)為客人提供未經(jīng)改良的地道南法菜肴,每逢假日便早早一位難求,與阿那亞廣為人知的神話不同,海碧臺是一塊理想國的飛地,等待遠(yuǎn)行者在此結(jié)束漫長航行,找到一個家。

在渤海灣的海風(fēng)里,BLG讓人和建筑、自然產(chǎn)生一段交匯,這與建筑師薩夫迪半個世紀(jì)前提出的生活理想不謀而合:包含了社區(qū)、人與自然聯(lián)系的Habitat棲息地,讓建筑啟發(fā)一種嶄新的生活方式。


Chapter 1岸上方舟/ 建筑中的建筑


扮家家室內(nèi)設(shè)計網(wǎng)


諾亞依據(jù)神的囑托建造一艘大船,令陸上生靈躲避一場因神懲而造的洪災(zāi)。設(shè)計師在灰色建筑盒子內(nèi)部半嵌入了一個新建筑,由圓滑立面和條形長窗構(gòu)成的橫向筒狀結(jié)構(gòu),打通橫縱軸線關(guān)系后能量與光線從中穿行。這種“寄生”的建筑手法生態(tài)高效,舊建筑體與寄生建筑的新生喚起新的想象與含義。


王大泉:BLG法式餐廳,地產(chǎn)突圍新思路


餐飲


地景與人造空間、自然與想象、西方建筑與充滿詩意的現(xiàn)代設(shè)計,在嵌套對比中層層浮現(xiàn)。在想象中它是一座方舟,海船的形象總能使我們在混亂中感到平安。而其封閉卻溫柔包裹的內(nèi)部也如同母體子宮,孕育著渤海灣的精神新生。

由外向內(nèi)、由內(nèi)向外,建筑圓潤的表面仿佛久經(jīng)海浪沖刷,在人們的想象里它可以成為任何空間,重要的是它與集群化的失語建筑不同,它是有機的意識主人,人們進(jìn)入它,然后某些細(xì)微之處跟著發(fā)生了改變。


設(shè)計案例


Chapter 2酒吧/ 空間與人凝固成海 “我從海上來,浪聲滿袖。”


餐飲


由窄小的黑色木門穿過黑白廊架進(jìn)入,一層是一間小型酒吧。風(fēng)情萬種的法蘭西被無數(shù)次定格進(jìn)電影屏幕,此刻復(fù)現(xiàn),迷蒙燈光混著潮濕海霧將你攬入。


扮家家室內(nèi)設(shè)計網(wǎng)


王大泉:BLG法式餐廳,地產(chǎn)突圍新思路


空間與外界的物理界面是轉(zhuǎn)角處的整面玻璃。“在原建筑橫平豎直的結(jié)構(gòu)框架下,我們需要大塊玻璃和海對話?!卑滋欤d延的沙灘和海浪向縱深延展成凝固的神圣雕塑。到了傍晚,整面玻璃仿佛消失在室內(nèi)燈塔般的柔光下,沙粒和海浪在風(fēng)的節(jié)奏里破碎又漫上海岸。


餐飲


設(shè)計案例


半?yún)?shù)化介入和多曲面包覆的內(nèi)部實現(xiàn)了“凝固的海”,灰白色肌理表面有海沙粗糙的顆粒感。沙聚成塔,凝結(jié)成柔軟曲折的海浪,眼前的威士忌酒吧和弧形咖啡吧是意識海面上兩座漂浮的島嶼。傍晚的天色、微微震動的云舟、握著酒杯的喜悅的靈魂、神圣的時間,逐一被DJ樂曲和海浪的并奏喚醒。從酒吧向上,通往新世界。


Chapter 3主廚餐廳/ 異鄉(xiāng)的故鄉(xiāng) “陽光、海洋、記憶、鄉(xiāng)愁,食物與人如此親近”


餐飲


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樓梯間幽暗的腔體結(jié)構(gòu)是一段前奏,被安全感裹挾著向上,直到陽光和海風(fēng)將眼前點亮,主廚笑容燦爛,西南鵝肝和地中海牡蠣的鮮香瞬間讓人恍惚。


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二層空間全景


餐飲


廚房區(qū)


設(shè)計案例


二樓空間是一個向?!俺ㄩ_”的空間,廚房占據(jù)半壁空間,從吧臺至后廚房再到能看見戶外的窗口,主廚的空間尺度令人獲得探訪友人的親近感,主廚一襲黑衣融入黑色手工磚鋪貼背景,吧臺上方懸掛昂貴但經(jīng)久實用的銅制鍋具(來自意大利品牌拉歌蒂尼),熟成牛肉正在發(fā)酵柜內(nèi)將復(fù)合氣味發(fā)揮到極致。遠(yuǎn)離故土,這間廚房讓Peter不再是一個異鄉(xiāng)人。


餐飲


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王大泉:BLG法式餐廳,地產(chǎn)突圍新思路


餐飲


設(shè)計案例


店內(nèi)以芬蘭iittala 手工玻璃鳥尊裝點,與室外自然生靈相呼應(yīng)。鳥尊由芬蘭設(shè)計師Oiva Toikka設(shè)計創(chuàng)造,形態(tài)各異、玲瓏提供,設(shè)計至今保持著口吹玻璃的手作傳統(tǒng),每一只都獨一無二,成為不可復(fù)制的精品。

米色編織織物遮蔽天花設(shè)備輕盈垂吊而下,地磚選用了一種西班牙進(jìn)口天然石材,由于整個空間俯瞰是向窗口收攏的扇形,通過現(xiàn)場調(diào)整磚縫寬窄控制這一細(xì)微的變化。煙粉色玻璃是葡萄酒、玫瑰、陽光、晚霞的顏色,襯漁網(wǎng)狀金屬向內(nèi)打開,人們可以步行至戶外廊道,有如百年前的古堡穿行至現(xiàn)代,抖落了世紀(jì)灰塵,一身清朗。


餐飲


扮家家室內(nèi)設(shè)計網(wǎng)


條形窗在內(nèi)部延伸為圓滑拱頂,寧靜是此刻的聽覺體驗。瀉入的陽光是教堂圣光,也是普魯斯特筆下雪夜黃昏家中廚房的燈光,更是未經(jīng)雕琢的自然之光。隨折疊門敞開或關(guān)閉,這些區(qū)域在開放封閉間自由切換滿足不同用餐需求。


王大泉:BLG法式餐廳,地產(chǎn)突圍新思路


餐飲


溫暖的共生之場


設(shè)計案例


受季節(jié)性影響,當(dāng)?shù)亟ㄖ臻g的維護(hù)并不容易,但自開業(yè)以來BLG始終保持著它優(yōu)雅的生命力。不同的外鄉(xiāng)人匯聚在這里,成為一粒沙、一捧水,凝聚成一個輕盈、溫暖、能量流轉(zhuǎn)的共生之場。

“BLG海碧臺店是業(yè)主幾家店里的核心店,經(jīng)營上也最具挑戰(zhàn)。兩年來餐廳一直都是充滿活力的狀態(tài),這個地方也滋潤著空間本身。業(yè)主和這家餐廳內(nèi)在的熱情、健康、執(zhí)著通過這個場景被放大了,這也是設(shè)計的收獲。”

2022至2023年,海碧臺成為當(dāng)?shù)刈罡换盍Φ纳虅?wù)/度假社區(qū)之一,也成為無數(shù)人炙熱的精神歸屬之地。BLG的故事正被他們續(xù)寫。


餐飲


項目信息

項目名稱|BLG法式餐廳(海碧臺店)

項目地點|中國,河北

項目面積|540㎡

項目業(yè)主|運億置業(yè)(秦皇島)有限公司(嘉里集團(tuán))

室內(nèi)設(shè)計|北京天作空間設(shè)計公司?

主創(chuàng)設(shè)計|王大泉

設(shè)計團(tuán)隊|靳平,馬紅旭,張向榮

照明設(shè)計|bpi?

施工單位|煜工裝飾(上海)有限公司

項目攝影|UKStudio-Ricky

項目視頻|肖石明

文案策劃|NARJEELING那幾嶺

項目策劃|楽品牌策略機構(gòu)

扮家家室內(nèi)設(shè)計網(wǎng)?

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